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喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

作者:网络整理 2019-06-13

经常喝酒的人往往长了圆滚滚的“啤酒肚”我们很自然就想到长胖是喝酒造成的,但新的研究却跳出来告诉人类:这锅,咱们酒可不背哦。相信看完本文,你又少了个长胖的借口了。

看完《复仇者联盟4:终局之战》后,女朋友跟我说,你可别喝酒了,再喝就变雷神这样了。

作为一名嗜酒如命的汉子,我立马从脑海里搜索了储藏多年的生物学知识,反驳女票的观点。

先放两张图来感受下雷神前后的变化:

喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背
喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

电影里,颓废后的雷神每次出门唯一的目的就是囤酒,钢铁侠进屋的时候,他还是捧着啤酒在喝。就算穿越到过去,还想着老爹地窖里藏的好酒。

难道真的就是因为酒精,让他胖成这样吗?

其实,酒精热量并不高,每克酒精产生约29千焦热量。我们以啤酒为例,啤酒酒精含量为4%,我们常喝的600毫升瓶装啤酒会产生约703千焦的热量,相当于50克米饭的热量。

正常规格的碗,一碗米饭是100克。也就是说,你喝两瓶啤酒,才相当于一碗饭的热量。

喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

并且酒精中的能量是“无用热量”。我们的身体可以储存很多营养物质,蛋白质,碳水化合物,脂肪等等,但是不能储存酒精。下面用图来感受下酒精在体内的作用过程。

喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

从上图可看出,酒精在人体内基本都代谢出去了。

那为什么还有人抱怨一多喝啤酒就有了啤酒肚呢?因为酒精是一种能激发大脑饥饿信号的特殊物质。

可以粗浅地理解为,喝酒 = 觉得饿 = 吃太多 = 长胖。

喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

2017年发表在《Nature Communications》杂志上的一项研究给出了一个有力的解释:酒精会让你的大脑感觉饥饿。

这其中主要涉及的是AGRP神经元,一种位于下丘脑的能提供进食刺激信号的细胞。

当利用化学遗传或光遗传技术刺激AGRP神经元就会导致暴饮暴食,即使是在能量充足的时候。

而这项研究证明了:酒精恰恰选择性地激活了这条饥饿途径,干扰了大脑対饥饿的信号的调节。也就是说,喝酒导致发胖,本质的原因是酒精“欺骗”了你的大脑,令你产生了“饿”的错觉。

喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

另一方面:由于酒精的作用,人们的自我约束力也会下降,更加倾向于选择高油脂食物去填饱“其实已经饱了”的肚子。

在该项实验中,科学家采用小鼠做实验,先连续三天给小鼠喝生理盐水,再让它们摄取食物,后三天连续给小鼠喝酒,再给他们喂食,发现小鼠在喝酒后也会暴饮暴食。

看右下角这个图示c,加入从time 0开始,加入酒精后,食物摄入增加。并且从b中可以看出,雌性老鼠因为酒精产生的摄食幅度增加更大。如果换成人类,也就是说,女生跟男生喝同样的酒,可能会需要吃更多的食物才能缓解饥饿感。

喝酒会发胖?科学家说:这锅还真不能让酒背

图片来自《Agrp neuron activity is required for alcohol-induced overeating.》

饮酒之后,很多人会选择在睡前吃宵夜,想不胖都难了。

就算是曾经身材线条优美的雷神也不例外,喝酒≠胖,但喝酒+吃肉==胖胖胖!

电影中,雷神最后走的时候,他母亲说“多吃点素”,而不是说少喝点酒,这也是相当科学的。

总之,喝酒和大吃往往是结合在一起的。酒精也是食欲的促进剂,往往会令人食欲大开。这也是喝酒长胖的原因之一。

本文转载自公众号SME科技故事

本文作者:酱酒直通车(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6701626432805667331/

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