衢州市

秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此

作者:网络整理 2019-06-14

秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此,在日料中秋刀鱼就是最有代表性的秋季食材。

搜索了解更多美食

关注“大叔的煮夫生活”




秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


国内除了吃日料时候经常吃到秋刀鱼,平时市面上秋刀鱼其实并不多见,这主要是和秋刀鱼活动地点有关,包括日本周边以及中国黄海的北太平洋地区是它们的主要生活洄游区域。这也是为什么日料里经常会出现秋刀鱼的原因。


秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


日料里的秋刀鱼最常见的制作方法就是盐烤,最特殊的地方就是在处理秋刀鱼时,鱼肚子并不取出,一起上火烤。


秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


这是因为秋刀鱼的鱼肠有天然的苦味,而吃货们认为这种苦味加上酱油与柠檬汁的调味后形成的味道,能够体现出秋刀鱼最佳风味,因此大受追捧。除了这种盐烤的方法,蒲烧秋刀鱼也非常受欢迎。


秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


秋刀鱼还有一种不算普及流行的吃法,就是刺身和寿司,这种吃法只是日本纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区流行。先把秋刀鱼肉脱骨,再用盐和醋或者柠檬汁进行腌制后进行制作。


秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


秋刀鱼营养相当丰富,蛋白质、脂肪酸,像人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

平时在日料店都是吃盐烤,今天在家里换个吃法,油煎。

鱼肠子肯定要处理,不喜欢吃苦的味道,喜欢吃的自便。


原料:秋刀鱼、柠檬、盐

秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


1、秋刀鱼洗净去内脏,撒盐腌制

秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


2、腌制两个小时以后放在架子上晾干水分

秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


3、锅内倒少量油小火煎至鱼身两面金黄出锅

秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


香煎秋刀鱼

秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


秋刀鱼,从字面来看应该是秋天刀鱼的意思,名如其意,也的确如此


搜索了解更多美食,关注“大叔的煮夫生活”



欢迎留言和大叔探讨美食

本文作者:大叔的煮夫生活(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6701945184550126083/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

相关文章
精彩导读