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牛蹄筋好吃不会做?那就试试这5种美味的做法吧,每种都好馋人

作者:网络整理 2019-06-16

牛蹄筋好吃不会做?那就试试这5种美味的做法吧,每种都好馋人

说到牛蹄筋,相信不少吃过的朋友都会垂涎四尺吧!蹄筋的营养丰富,口感好,特别是富含满满的胶原蛋白,经常吃不但能够解馋,还能够美容养颜,是妥妥的民间美食!当然了,牛蹄筋虽然好吃,但是不会做也会把美味给做废,所以呢,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种牛蹄筋的特色吃法,喜欢吃牛蹄筋的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

牛蹄筋好吃不会做?那就试试这5种美味的做法吧,每种都好馋人

做法1:葱烧牛蹄筋

准备食材如下:牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙

具体做法如下:牛蹄筋一副,买来的是半熟品,改刀成均匀大小的段即可,蹄筋加白酒2汤匙,葱、姜适量焯水,中小火煮5-8分钟除腥,葱白和葱叶分开,葱白侧面划上几道刀口,这样炸的时候便于出味,切少许蒜片和姜片,葱、姜、蒜还有香菜,油温5成热先放入蒜和姜片,再放入葱,香菜,保持中火,炸制到葱微微焦黄即可,捞出葱、姜、蒜和香菜,把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙,兑成碗汁备用,锅中留少许底油,比炒菜量少一点就可以,倒入提前兑好的碗汁,小火炒出香味冒泡,倒入焯好水的牛蹄筋,加入足量开水没过牛蹄筋,小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可,出锅前加入盐和鸡精调味,大火收汁,最后淋上炸好的葱油即可!

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做法2:干锅牛蹄筋

准备食材如下:牛蹄筋500克,青蒜6根,朝天椒5个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,味精半茶匙,姜1块,八角2个,桂皮1块,小葱适量,白糖2克

具体做法如下:牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水,牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),捞出香料弃之,汤汁备用,青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段,蒜头部分垫在干锅底,摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖,焖煮至蒜香味四溢即可!

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做法3:红烧牛蹄筋

准备食材如下:牛蹄筋500克,白菜200克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖25克,味精半茶匙,葱1根,姜1块,八角2个,桂皮2块,香油1汤匙,淀粉1汤匙,白糖1汤匙,黄酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,红辣椒2根

具体做法如下:牛蹄筋切成均匀一致的小段,再下入沸水中焯透,捞出沥净水分,白菜心切丝,加少许油,精盐、味精,用旺火煸炒至熟待用,炒锅烧热,加底油,葱、姜、八角、桂皮炝锅,烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐,添汤烧开,再下入牛蹄筋,撇净浮沫,移微火烧至入味,见汤汁稠浓时,拣去八角、桂皮,加味精、胡椒粉,辣椒段转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装在白菜心中间即可!

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做法4:牛蹄花

准备食材如下:牛蹄筋500克,牛里脊100克,鸡蛋1个,竹笋75克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,,味精少许,姜1块,青蒜1根,红尖椒1个,白砂糖1茶匙,黄酒1汤匙,玉米淀粉10克

具体做法如下:蹄筋洗净,切成长4厘米的段,红辣椒切成小片,青蒜斜切成长1.6厘米的小段,牛肉用刀剔去筋膜,切成长5厘米的薄片,放在碗里,加鸡蛋清,湿淀粉浆拌好,竹笋切成片,炒锅放在中火上,放入鸭油烧热,先下蹄筋煸炒,然后加入牛肉卤汁(150克)、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末,待烧烩入味后,及时将浆拌好的牛肉片放入拨开,再烧烩半分钟左右,加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上剩余的熟鸭油起锅即成!

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做法5:牛蹄筋炖萝卜

准备食材如下:牛蹄筋500克,白萝卜1根,洋葱半个,姜片1小块 ,郫县豆瓣酱1大勺,八角2个,桂皮1块,香叶1片,花椒 1小勺,干辣椒4个, 酱油1勺,高度白酒2勺,料酒1勺,胡椒粉适量

具体做法如下:将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下, 加入点高度白酒帮助去腥,热锅凉油, 放入豆瓣酱进去翻炒,煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒,煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒,加入适量的生抽和高度白酒,加入适量的水和半个洋葱,高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟,将炖煮的牛蹄筋盛入小锅中,加入白萝卜块进去煮,煮至白萝卜透明后大火收汁, 加入点盐和胡椒粉调味即可!

牛蹄筋好吃不会做?那就试试这5种美味的做法吧,每种都好馋人

好啦,朋友们!牛蹄筋的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!

我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

本文作者:天健美食坊(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6702497224716190221/

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