衢州市

兴宁阿哥哩教汝做客家菜——敛蒸肉丸

作者:网络整理 2019-06-18


兴宁阿哥哩教汝做客家菜——敛蒸肉丸


敛蒸肉丸

首先,配好料:猪前胛肉、冬菇、番薯粉。

第二步,猪肉与水发冬菇一起剁好。

第三步,加番薯粉、盐,不要加水捞匀。

第四步,做成肉丸,上锅蒸15分钟。

注:猪前胛肉和后臀腈肉用来捣肉丸。烩肉丸都是预先捣好的溓蒸肉丸,用骨头和墨鱼煮的汤底大火烩沸即可。由于温度比较高,食的时候还沸,会令人食指大动的。与现在饭店已经煮好的喜席冷菜相比真是争天。客家话“丸”与“圆”同音,兆头好。

本文作者:梅州土特产(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6703388758927999501/

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