衢州市

做南瓜馒头时,多加1步,表皮光滑,不开裂不起皱,营养又好吃

作者:网络整理 2019-06-22

做南瓜馒头时,多加1步,表皮光滑,不开裂不起皱,营养又好吃

南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪,同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质,可谓营养非常丰富, 南瓜味甘、性温,入脾,胃经;补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴,减肥的功效,做南瓜馒头时,多加1步,表皮光滑,不开裂不起皱,营养又好吃!

用料

南瓜350克

面粉500克

白砂糖15克

酵母3-4克

牛奶150克

美味的杂粮南瓜奶香馒头的做法

南瓜去皮切薄片上蒸锅蒸熟(大约蒸15-20分钟)

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蒸好的南瓜片放入薄壁机中,加入多半盒牛奶一起搅拌打成南瓜牛奶昔(没有榨汁机或薄壁机可以用勺子将南瓜压成泥,就是压的不够细腻)

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打成的南瓜牛奶汁(这一步做成的也是南瓜牛奶昔,非常好喝的)

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蒸馒头用的酵母

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将南瓜牛奶、300克面粉、3-4克酵母、15克白糖拌匀揉成面团,发酵,待面团膨胀两倍大,内部成蜂窝状即可发酵成功。(因为南瓜和奶牛都有甜味,可以不放白糖,因为我家先生是南方人,喜欢吃甜馒头,我一般会再加一点糖)

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取出发酵好的面,发好的南瓜面团比较软粘,要不断的加入干面粉揉和,大概加入面粉200克左右,待面团不粘手光滑即可(这一步多揉会面,排出面团中的气泡,蒸出的馒头均匀蓬松饱满)

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将面团搓成粗条,切成均匀等大剂子(我用手揪的剂子)

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将每个剂子揉成光滑圆形馒头面团,继续醒发15-20分钟(??这是二次发酵,确保蒸好的馒头蓬松饱满)

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放入蒸锅,凉水上锅。

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大火待锅开,上大气后,转中火计时20分钟

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时间到,关火但不要打开盖,等三分钟左右再开盖,这样蒸出来的馒头膨胀不会回缩,漂亮金黄的南瓜馒头就做好了!

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小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

本文作者:豫东明珠(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6704894805652013580/

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