衢州市

苦瓜炒鸡蛋这样才好吃,鸡蛋更加软嫩,全家一盘不够吃

作者:网络整理 2019-06-23

一到夏季,天气热,火气大,在这个炎热的季节里,人们对吃的追求有了统一的变化,都想弄点清热解暑的食物来吃,不管是天上飞的,地上跑的,水里游的,还是甜的,酸的,苦的,只要是能压一压这火气,在夏季就受到大家的喜爱。哪怕这些东西是苦的,我们伟大的吃货们也能把它们做成各种各样的美食。在众多的瓜中,苦瓜就处在这样一个尴尬的境地,一提到苦瓜,它的苦,真是让人难以下咽,可是经过我们吃货的烹饪,苦瓜也能被做成美味的美食。苦瓜炒鸡蛋这样才好吃,鸡蛋更加软嫩,孩子更爱吃。

苦瓜炒鸡蛋这样才好吃,鸡蛋更加软嫩,全家一盘不够吃

苦瓜作为蔬菜中比较常见的一种蔬菜,虽然苦,可一点也不影响我们对它的喜爱。一到夏季,就是吃苦瓜的季节。夏季不仅吃苦瓜的人多,在价格上也是比较经济实惠的。苦瓜其实也叫凉瓜,如果只听这个名字大家估计也不会对它这么抗拒,甚至还会比较喜欢呢。苦瓜虽苦,可是它的营养价值特别的高,里面含有丰富的蛋白质,矿物质以及维生素,特别是维生素C含量尤为突出。苦瓜味苦性寒,有帮助增加食欲,促进消化的作用,还有清热解暑的功能,就因为这些,苦瓜隔三差五的出现在老百姓的餐桌上。今天给大家分享一道关于苦瓜的小炒,其实也可以清炒,不过搭配着鸡蛋来炒,更加的营养美味。

苦瓜炒鸡蛋这样才好吃,鸡蛋更加软嫩,全家一盘不够吃

材料:苦瓜,鸡蛋,葱姜蒜,盐,白糖,鸡精,胡椒粉,料酒,淀粉

做法:1、首先把葱姜蒜洗干净,把葱姜切末,蒜切成片。然后把苦瓜洗净,从中间切开,把里面的苦瓜籽去掉,去掉之后切成片状,锅中放清水烧开,把苦瓜焯一下捞出来。

苦瓜炒鸡蛋这样才好吃,鸡蛋更加软嫩,全家一盘不够吃

2、然后再往锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,把苦瓜倒入,大火翻炒,放盐,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒再大火翻炒。等到苦瓜炒的变成翠绿色的时候,把鸡蛋打散倒入锅中一起翻炒。

苦瓜炒鸡蛋这样才好吃,鸡蛋更加软嫩,全家一盘不够吃

3、最后把调好的水淀粉倒入勾芡即可出锅,一道美味可口,色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

苦瓜炒鸡蛋这样才好吃,鸡蛋更加软嫩,全家一盘不够吃

温馨小贴士:

1、苦瓜在切的时候要斜切,炒的时候提前放盐,这样能把苦瓜的苦味降低一点。

2、炒苦瓜的时候要把握好火候,时间不宜过长。

3、鸡蛋不提前打散,直接打入锅中这样炒出来的鸡蛋更鲜更嫩,同时也更入味。

本文作者:胖墩墩美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6705304166924812812/

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