衢州市

炖墨鱼排骨汤时,别再把墨鱼骨扔掉了,太浪费了

作者:网络整理 2019-06-27

墨鱼排骨汤是一款家常的炖汤,主要食材就是墨鱼与猪排骨,这道汤营养很丰富,汤味鲜美浓郁。炖法还特别的简单,干墨鱼泡软,切条与斩成段的排骨一起炖。

从小喝的墨鱼排骨汤里,墨鱼的骨头是要去除的。后来我自己炖这道汤时,也是把墨鱼去骨扔掉。有回在给墨鱼去骨时,我突然想:猪的骨头能炖汤,为什么墨鱼的骨头不能炖汤呢?

这么多年,好像大家都是约定俗成的认为它不能放在汤里。可我觉得放在汤里面炖,应该也没什么大碍吧?所以那天在炖汤时,特意不把墨鱼骨去除,一起炖。读小学的女儿放学回家,看见我盛汤出来,惊呼道:妈妈,你怎么没把墨鱼骨去掉?

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盛汤出来后尝了尝,汤味依旧,没觉得有什么异常。事后我专门搜索了一下墨鱼骨,才知它原来别名叫海螵蛸,是兼具食用价值和药用价值的中药材。具有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮等功效。

海螵蛸在固精止带这方面,对男性来说,可以治疗肾虚精关不固、遗精滑泄。而对女性来说,吃海螵蛸可以收敛止血、赤白带下、血枯经闭等病症。

免费领qq红包的应用也许有人担心墨鱼骨与肉之间会有功效上的冲突,其实这种担心是多余的。海螵蛸(墨鱼骨)有治女人闭经的功效,这点与墨鱼肉可以通经的作用差不多。墨鱼性平,可益气,通经。在《随息居饮食谱》中记载:乌贼鱼滋肝肾,补血脉,理奇经、愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。(乌贼鱼,别名墨鱼)

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所以,炖墨鱼排骨汤时,别再把墨鱼骨扔掉了,完全可放在汤里一起炖。当然,墨鱼排骨汤的功效不仅限于此,它可补心、益气、补肾、润燥,一般男女老少皆宜。汤中的排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

……烹饪方法……

墨鱼排骨汤

主要食材:排骨500g,墨鱼3个,姜片适量

调味料:食用醋、精盐

工具:电炖砂锅

花费时间:3个小时

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做法:

1、排骨剁成段。清水下锅烧滚,把排骨倒入,氽去血水,捞出。用清水冲洗干净。

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2、生姜切成片,与排骨一起放入炖锅。加入适量清水,水中滴几滴食用醋,开始炖。

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3、墨鱼干放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;泡好的墨鱼洗干净,去黑膜去骨,斜切成片或条后,连骨一起放入炖锅。

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4、炖至肉酥烂,加适量精盐,尝尝咸淡,即可关闭电源,盛出食用。

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小贴士:

1、用电压力锅炖汤,中途不好打开锅盖,可将所有的食材一次性放入,一起炖。

2、由于海鲜都带有寒性,干墨鱼也不例外,直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜,所以家里若有寒性体质或肠胃不太好的人,在煲汤前最好将泡过的干墨鱼先炒几分钟,去掉寒性,再去煲汤就比较好。

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本文作者:笑笑的麦子(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706704258084897284/

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