衢州市

面包做成薄脆的树叶上桌了

作者:网络整理 2019-06-29

免费领qq红包的应用这是一款法国传统面包,口感偏硬韧,类似于烤饼,法国人习惯烤脆后沾着浓汤食用,加了洋葱跟培根碎真的是越嚼越香的那种。

面包做成薄脆的树叶上桌了

摩玛把造型特别做成叶子的形状,做法简单又方便,搭配牛奶,咖啡或者浓汤当做早餐最好不过了。

法式叶形薄面包

面包做成薄脆的树叶上桌了

老面

高筋粉

50g

30g

1g

酵母

0.5g

主面团

高筋粉

350g

220g

5g

酵母

3g

橄榄油

7g

洋葱培根碎

45g

制作

步骤

01

面包做成薄脆的树叶上桌了

把老面揉成光滑面团冰箱冷藏过夜

02

面包做成薄脆的树叶上桌了

主面团除了洋葱培根碎以外,加入老面团揉成光滑的面团

03

面包做成薄脆的树叶上桌了

洋葱培根小火煎香,我是煎完称重45g

04

面包做成薄脆的树叶上桌了

把煎好的洋葱培根碎加入面团揉出能拉出较坚韧的膜

05

面包做成薄脆的树叶上桌了

放入容器中盖上保鲜膜发酵至2倍大

06

面包做成薄脆的树叶上桌了

分成大小不一的4个小面团,这样就可以做成大小不一样的叶子,盖上保鲜膜静置15分钟左右

07

面包做成薄脆的树叶上桌了

擀成薄薄的叶子形状

08

面包做成薄脆的树叶上桌了

我用的是披萨刀切成大小不一的洞,旁边也弄些小切口,室温发酵

09

面包做成薄脆的树叶上桌了

烤箱预热上火210度,下火170度,烤至15分左右,根据面团的大小烤的时间适当的增加减少

面包做成薄脆的树叶上桌了

面包做成薄脆的树叶上桌了

面包做成薄脆的树叶上桌了

本文作者:摩玛食堂(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707481007638970893/

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