衢州市

「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包

作者:网络整理 2019-06-30


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


免费领qq红包的应用 上星期教授大家做牛油餐包,不知大家有无试做呢?如果真的想吃到松软又无添加剂的面包,真的要快点学做啦!其实做面包变化可以好多,有些不用模具都可以做到不同形状的面包,但想吃方包,都要靠一些附助工具。小朋友吃早餐,给他一大片面包,他们可能觉得太大片,所以,韦太用牛油蛋糕模去做迷你方包,这次面团是甜面团,做出来的方包不用搽果酱之类,都十分好味,小小片,方便小朋友吃。

还在等什么?快点动手做啦!

制作时间:3小时

份量:2条迷你方包

面团材料:


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


高筋粉 200克

即用依士 4克

砂糖 15克

温水 100克

牛奶 20克

蛋液 15克

奶粉 6克

幼盐 3克

无盐牛油 15克

扫面:

蛋液 适量

做法:

1.将高筋粉放入盆内,然后将奶粉、依士、砂糖、幼盐、无盐牛油、温水及蛋液加入,用手将面团搓至有筋性及薄膜(约6-8分钟),最后再将面团挞打2分钟,加强筋性。把面团滚圆放入盆内,面团表面喷上清水及盖上保鲜膜,再喷上清水,放入预热微暖的焗炉(焗炉已关及温度约35度),发酵35-45分钟或发酵至原来面团2-3倍大。


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包



「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


2.发酵完成后,将面团取出,在面团表面洒上适量高筋粉,用手指轻轻插入,面团无回弹,即代表面团第一次发酵已完成。然后将面团抽出,用双手掌将面团按扁排气,将面团分割成2份及滚圆,放在台上用保鲜膜盖好,将面团松弛15分钟。


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


3.面团松弛后,每份面团用木棍按压推成长型,然后卷成长条形,平均分割6等份,放入模内,进行最后发酵30-45分钟或2倍大。


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包



「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包



「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


4.发酵完成后,在面包面扫上蛋液,放入巳预热180度的焗炉,用相同炉温焗15-18分钟即成。


「小朋友上学早餐」轻松制作!迷你甜方包


小秘方:

面团发酵最理想是放入已预热微温(约35度)的焗炉内(焗炉一定是关掉的),每15分钟,将面团取出,再将焗炉预热一次,保持炉内有微温,加快发酵。若果焗炉有发酵功能,就自行按发酵功能键便可。

本文作者:老农的设计前(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707810054088688132/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

相关文章
精彩导读