「小朋友上学早餐」轻松制作！迷你甜方包

免费领qq红包的应用 上星期教授大家做牛油餐包，不知大家有无试做呢？如果真的想吃到松软又无添加剂的面包，真的要快点学做啦！其实做面包变化可以好多，有些不用模具都可以做到不同形状的面包，但想吃方包，都要靠一些附助工具。小朋友吃早餐，给他一大片面包，他们可能觉得太大片，所以，韦太用牛油蛋糕模去做迷你方包，这次面团是甜面团，做出来的方包不用搽果酱之类，都十分好味，小小片，方便小朋友吃。

还在等什么？快点动手做啦！

制作时间：3小时

份量：2条迷你方包

面团材料：

高筋粉 200克

即用依士 4克

砂糖 15克

温水 100克

牛奶 20克

蛋液 15克

奶粉 6克

幼盐 3克

无盐牛油 15克

扫面：

蛋液 适量

做法：

1.将高筋粉放入盆内，然后将奶粉、依士、砂糖、幼盐、无盐牛油、温水及蛋液加入，用手将面团搓至有筋性及薄膜（约6-8分钟），最后再将面团挞打2分钟，加强筋性。把面团滚圆放入盆内，面团表面喷上清水及盖上保鲜膜，再喷上清水，放入预热微暖的焗炉（焗炉已关及温度约35度），发酵35-45分钟或发酵至原来面团2-3倍大。

2.发酵完成后，将面团取出，在面团表面洒上适量高筋粉，用手指轻轻插入，面团无回弹，即代表面团第一次发酵已完成。然后将面团抽出，用双手掌将面团按扁排气，将面团分割成2份及滚圆，放在台上用保鲜膜盖好，将面团松弛15分钟。

3.面团松弛后，每份面团用木棍按压推成长型，然后卷成长条形，平均分割6等份，放入模内，进行最后发酵30-45分钟或2倍大。

4.发酵完成后，在面包面扫上蛋液，放入巳预热180度的焗炉，用相同炉温焗15-18分钟即成。

小秘方：

面团发酵最理想是放入已预热微温（约35度）的焗炉内（焗炉一定是关掉的），每15分钟，将面团取出，再将焗炉预热一次，保持炉内有微温，加快发酵。若果焗炉有发酵功能，就自行按发酵功能键便可。