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家常烧饼夹肉,外皮酥脆,肉馅鲜嫩,吃过一次就忘不了

作者:网络整理 2019-07-02

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女儿喜欢吃面食,早餐主食一般都是面食。介绍一款女儿最爱的早餐主食,椒香酥脆,比馅饼简单,比肉夹馍好吃。发面的食物对胃好,这款烧饼就是发面做成的,有点类似肉夹馍的做法,但是比肉夹馍要简单,女儿说比肉夹馍还好吃。

家常烧饼夹肉,外皮酥脆,肉馅鲜嫩,吃过一次就忘不了。赶快动手试试看吧。

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?【烧饼夹肉】

免费领qq红包的应用【食材】:小麦面粉 120g,清水 70ml,酵母 2g,细盐 2g,花椒粉 1.5g,猪里脊肉 200g,生抽 5ml,老抽 5ml,料酒 15ml,白砂糖 6g,白胡椒粉 0.5g,香油 10ml,大葱 1根,生姜 5g,玉米淀粉 1小勺,熟白芝麻 2大勺。

【具体制作步骤】:

1.准备120g小麦面粉,70ml温水,2g干酵母粉,将酵母粉放入温水中搅拌融化。

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?2.将酵母水倒入面粉碗中,一边倒一边用筷子搅拌。

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?3.搅拌至絮状以后,用手揉成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵。

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?4.面团发酵的时候来准备配料。猪里脊肉一块,香菜一小把,大葱一段。

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?5.将猪里脊肉切成厚薄均匀的片状,放入碗中,然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、玉米淀粉等各种调味料,搅拌均匀。

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?6.大葱取葱白部分,切成细丝,将葱丝放入里脊肉中,拌匀,腌制20分钟左右。

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?7.面团醒发好以后倒到揉面垫上面,轻轻按压排气。

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?8.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,面团比较湿黏,可以在揉面垫和擀面杖上都涂抹少许色拉油,起到防粘的作用。

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?9.在面片表面刷一层色拉油,然后撒适量盐和花椒粉。

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?10.从下往上,将面团卷起来,然后切开成为四等份。

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?11.取其中一个小面团,将两头部分捏紧,尽量不要露出中间部分。

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?12.轻轻按压至扁,然后再擀开成圆形的饼状,直径大概是10厘米左右。

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?13.取5g蜂蜜,加入5g清水搅拌均匀,然后刷在做好的饼皮表面。

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?14.将饼放入芝麻碗里,轻轻按压一下,粘满芝麻。

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?15.按照上面的步骤做好所有的饼,.盖上保鲜膜,放置10分钟左右。

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?16.电饼铛接通电源开始预热,预热完成以后,刷一层色拉油,然后将饼放入煎盘里。

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?17.一面烙至金黄以后,翻面继续煎,直至烧饼两面都金黄成熟就可以了。

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?18.电饼铛下盘加热,放入适量色拉油,然后将里脊肉倒入电饼铛中,翻炒至颜色发白。

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?19将香菜放入电饼铛中,继续翻炒均匀就可以了。

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20.将烧饼横向切开,不要切断,然后将肉片放入烧饼里面,就可以吃啦。

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?【小贴士】:

1.没有电饼铛的话,可以用平底锅来做,效果是一样的。

2.做烧饼的面团应该是比较柔软的,操作的时候有点湿黏,可以在手里涂抹色拉油防粘。

本文作者:柞水在线(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708712834718499339/

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